据贵州茅台消息,8月18日,2024年度茅台酒生产技术分析会在制酒三十车间召开,贯彻落实党的二十届三中全会精神,全面总结过去十年茅台生产质量工作,安排部署来年工作。

2024年度茅台酒生产技术分析会召开,张德芹强调树牢“长远”的质量观  第1张

  茅台集团党委书记、董事长张德芹,党委副书记、总经理王莉出席会议并讲话,集团及股份领导万波、涂华彬、钟正强、向平出席会议。

  茅台对开好此次会议高度重视。会前,为全面征求关于茅台酒生产方面的意见及建议,做好来年生产工作筹备,于制酒六轮次全面启动技术分析工作,先后召开了车间级生产技术分析会36场次、公司级生产技术交流座谈会1场次,覆盖了退休老专家,首席、特级酿造师,车间技术人员、班组骨干等群体,累计征求意见1400余人次,收集意见及建议400余条。

  与会人员作交流发言

  “要营造良好的酿造环境,让酵母出工又出力”“要客观、真实收集生产数据,更好为生产服务”“要把质量信仰刻进骨子里,坚守‘三不准’‘四服从’‘十二个坚定不移’”……会上,生产管理部作生产意见建议收集情况及2024年度生产分析汇报,技术中心作2024年度技术攻关情况汇报,大家围绕生产管理、工艺调控、生产探索、设备改进等提出了很多有价值的意见和建议,达到了会议预期。

2024年度茅台酒生产技术分析会召开,张德芹强调树牢“长远”的质量观  第2张

  张德芹对公司过去十年的生产质量工作给予高度评价,感谢大家的辛勤付出。他指出,茅台是几代人的茅台,是茅台人精益求精、品质为先的传承史和奋斗史。一代又一代茅台人对质量的坚守,是茅台质量自信和品牌自信的最大底气。十年来,茅台人持续以高度的责任感和使命感,牢牢把控质量关,不断提升质量管理能级,强化质量文化认同,落实质量管控体系,全方位保障了茅台酒的生产质量稳定。

  张德芹强调,过去一年,茅台紧盯生产目标,群策群力、总体实现了优质稳产目标。下一步,要矢志不渝坚守“质量是生命之魂”,树牢“长远”的质量观。要做好生产工艺和技术攻关的总结提炼,不断完善茅台酒酿造技术体系,更好指导生产实践。要做好原料管控,把好茅台酒源头质量关。要强化分析研究,注重生产质量细节,确保轮次比例平衡。要加强交流分享,在比学赶超中提升酿造本领。要大胆尝试,勇于创新,不断为传统工法赋能。要关心呵护员工,广泛听取意见建议,不断提高员工队伍的整体素质,打造一支有战斗力和凝聚力的工匠团队,为茅台高质量发展和基业长青奠定坚实的人才基石。

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  王莉指出,开展工艺技术攻关是为生产质量稳定做好技术支撑。下一步,工艺技术方面,要针对生产质量工作,抓住关键节点,真正实现技术攻关对生产的指导落地。生产管理方面,要完善生产管理体系,生产指导和执行要坚持“定方向、划边界、打配合”,做到因时制宜、因地制宜、因人制宜。在工匠培养方面,要深化理论学习,强化实践应用,全面提升工匠的科学素养。在质量管控方面,要坚持正确的考核导向,注重质量细节,加强分析总结,为茅台酒生产质量稳定提供坚强保障。

  茅台集团总经理助理,首席及特级酿造师,制曲、制酒车间及和义兴酒业分公司主要负责人,相关职能部门负责人等参加会议。